Banyak commercial kitchen products yang menggunakan bahan utamanya adalah stainless steel. Maka untuk keamanan dalam menggunakannya, anda perlu mengetahui dengan baik bagaimana cara memilih kualitas stainless steel dengan baik. Sehingga nantinya untuk digunakan dalam produk memasak akan jauh lebih aman saat diaplikasikan pada berbagai proses memasak. Salah satunya adalah mengenal kode seri yang ada pada stainless steel.

Stainless Steel Seri 201

Dalam stainless steel seri ini kandungan nikel, kromium dan karbonnya rendah, selain itu dengan kualitas yang optimal harganya jauh lebih terjangkau. Biasanya bahan stainless steel seri ini digunakan pada panci, kitchen slink, meja lipat dan peralatan lain yang membutuhkan ketahanan kuat. Selain kuat, stainless steel ini juga sudah berkualitas food grade namun memang masih rentan terhadap garam yang bisa menimbulkan terjadinya korosi.

Stainless Steel Seri 304

Memiliki kandungan kromium dan nikel yang tinggi dengan ketahanan terhadap korosi cukup tinggi. Maka seri stainless steel ini banyak diaplikasikan pada peralatan dapur memang karena ketahanannya. Namun memang tetap ada kelemahannya yaitu rentan terhadap korosi dari air asin, garam dan larutan klorida.

Stainless Steel Seri 316

Selain tingkat ketahanan tinggi terhadap korosi, stainless steel jenis ini juga mampu menahan panas bahkan sampai 800 derajat celcius. Tidak hanya itu, jika stainless steel lainnya tidak tahan terhadap air garam berbeda dengan seri 316 ini yang memiliki ketahanan terhadap alkali, asam dan garam.

Stainless Steel Seri 430

Hampir sama dengan seri 316 kualitasnya, hanya saja untuk kandungan nikelnya lebih sedikit. Hal tersebut membuat harganya menjadi lebih murah. Bahan ini tahan terhadap korosi retak regang, namun kelemahannya adalah karena kandungan nikel yang rendah maka rentan terhadap korosi dari beberapa jenis asam.

Setelah mengetahui beberapa seri stainless steel tersebut maka akan lebih mudah bagi anda untuk menentukan peralatan mana yang digunakan untuk proses memasak tertentu demi menjaga kualitasnya tetap baik. Sehingga commercial kitchen products tersebut bisa digunakan lebih lama.